طريقة عمل الكنافة بالتمر والمكسرات
علي طريقة الشيف العربي المشهور عبدالله عاشور
طريقة لعمل كنافة بالتمر والمكسرات، وصفة مميزة لطبق الكنافة الشهير والمفعم بالتراث والمذاق الرائع.
وكنافة بالتمر والمكسرات هي وصفة غير تقليدية للكنافة التي نعرفها عادة بحشوة القشطة أو الجبن، لكنها لا تقل عنها من حيث الطعم الخلاب الذي نحصل عليه من التمر الحلو وكذلك المكسرات التي تضفي قرمشة محببة لهذا الصنف من الحلويات المعروف بشكل كبير خلال شهر رمضان.
مقادير أسهل طريقة لعمل كنافة بالتمر والمكسرات:
على طريقة الشيف العربي المشهور عبدالله عشور، نقدم لك اليوم أسهل طريقة لعمل كنافة بالتمر والمكسرات لتقديمه في مختلف المناسبات.
المقادير
- 500 جرام كنافة
- ½ كوب سمن مذاب
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 500 جرام تمر مقطع
- ½ كوب جوز الهند
- ½ كوب لوز مجروش
- ½ كوب جوز مجروش
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- شيرة جاهزة
- مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وثبتي الرف الشبكي وسط الفرن
- في طبق عميق، ضعي الكنافة والسمن المذاب، ثم قلبيهما سوياً باستخدام الأصابع لتتشرب الكنافة السمن جيداَ
- في قدر سميك، ضعي السمن والتمر على نار متوسطة وقلبيه إلى أن يلين، ثم أضيفي جوز الهند، واللوز، والقرفة، والجوز وقلبي المكونات لتختلط جيداً
- ضعي الخليط جانباً وأحضري صينية فرن مقاس 13 بوصة
- ضعي الكنافة في الصينية مع ترك جزء منها خارج حواف الصينية، واضغطي على الكنافة في قاع الصينية لتتكون قاعدة متماسكة
- وزعي خليط التمر على الكنافة، ثم إثني شعيرات الكنافة الزائدة على خليط التمر واضغطي بخفة لكي تلتصق الشعيرات جيداً
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-15 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون
- أخرجي الكنافة من الفرن واقلبيها مباشرة على طبق التقديم، ثم وزعي الشيرة والمكسرات عليها وقدميها.
